Tăiţei prăjiţi (Asian-style Fried Noodles)

M-am abonat la newsletter-ul de la www.celiac.com şi în meilurile pe care le primesc de la ei sînt uneori nişte reţete care par simple şi delicioase. Ia să încerc una...
Asta părea cea mai abordabilă: Asian-style Fried Noodles.

Întîi am pus la fiert apa pentru tăiţeii de orez.
Am tăiat fîşii subţiri din morcov, ardei, varză şi un pic de usturoi. Am tăiat cubuleţe mici carnea de porc. Am aruncat totul în ulei în wok-ul încins.
Am pus tăiţeii de orez "la fiert", de fapt se lasă în apa fierbinte, cu focul închis.
Wok-ul nu are voie să stea, trebuie mereu agitat. După cum spunea reţeta lor, n-ar trebui să stea totul pe foc mai mult de 1 minut. Hai, mă laşi, carnea nu e făcută, legumele nu sînt nici măcar încălzite; am ţinut wokul pe foc ceva mai bine de 5 minute.
Între timp am scos tăiţeii din apă, i-am scurs şi i-am tăiat.
Am aruncat tăiţeii în wok peste carne şi legume, şi i-am mai ţinut încă 30 de secunde, am mai pus nişte frunze de mentă proaspete, din grădină :)

Lecţii învăţate:
- mîncarea chinezească e greu de făcut să-ţi iasă bine
- mai trebuia un sos, ceva
- atunci cînd experimentezi, e bine să faci porţii mici

http://www.celiac.com/articles/22267/1/Asian-style-Fried-Noodles-Gluten-Free/Page1.html
Foto sus: aşa a ieşit. Foto jos: aşa trebuia să iasă.

Orez, creveţi, legume

Am avut musafiri într-o seară, şi asta am gătit a gătit soţioara mea: orez cu creveţi şi cu legume la wok.
Orezul se prepară după cum am mai discutat.
Legumele (ardei, morcov şi orice pică la îndemînă) se taie mărunt şi se aruncă în uleiul din wok-ul încins deja, la foc mare, agitînd mereu. Se aruncă peste ele cîte un pic din toate plantele aromatice din bucătărie.
Cînd legumele sînt un pic înmuiate, se pun creveţii la prăjit într-o tigaie cu puţin ulei, pentru 4-5 minute (am avut creveţi congelaţi, ăia refrigeraţi se fac mai repede). Eu de obicei pun creveţii în wok, dar nevasta a gătit de data asta, aşa că eu nu m-am băgat.
Un copil şi doi bebeluşi au mîncat majoritatea creveţilor, aşa că patru adulţi au mîncat majoritatea legumelor, ca să fie chit :)